華萊士快餐三大分享提高物料的利用率
發(fā)表時(shí)間:2021年05月13日瀏覽量:
夏季是快餐的旺季扬瘸,也是門(mén)店損耗率排行居首位的季節妥扰。受高溫天氣影響憎圾,不僅對于原料的貯藏要求更高,而且也極容易造成造成原料的損耗相艇。那么介杆,如何在制作美食的過(guò)程中辑戴,提高物料利用率糖樟,同時(shí)減少原料損耗,降低成本呢?華萊士官網(wǎng)分享3大秘訣!

1.一次多買(mǎi),降低運輸成本
華萊士快餐建立完善的系統,通過(guò)每日、每周、每月的復盤(pán),了解到每天的營(yíng)業(yè)額、產(chǎn)品銷(xiāo)量和庫存蠕蚜,及時(shí)訂貨忌傻,避免出現斷貨蛛枚、壓貨的現象某扑。同時(shí)通過(guò)一次性多買(mǎi)幾種物料鸯匹,降低運輸成本汞幢。
2.根據銷(xiāo)量,一次性買(mǎi)足物料
在市場(chǎng)上通常有這樣的一種情況,購買(mǎi)某一樣東西越多,易價(jià)能力越高。因而門(mén)店可以根據銷(xiāo)量捧法、物料的保質(zhì)期等進(jìn)行購買(mǎi)足量物料清酥,從而降低成本嫌变。
3.一料多用祠曼,提高利用率
每一種原料不可能只提供一款美食,華萊士快餐把一料多用發(fā)揮到了極致豫喧,通過(guò)原物料間的重復組合是提升原物料利用率执阁。
在華萊士快餐看來(lái),降低成本不是減少原料使用莹碘,更不是采用低質(zhì)的原料憨携,而是在保證快餐品質(zhì)的基礎上持痢,從門(mén)店的銷(xiāo)量情況讶请、消費群體的受眾喜好等多方面進(jìn)行成本的管控驰刺。以上便是華萊士提高物料利用率的秘訣镐侯,若想了解更多的詳情羔仅,歡迎在華萊士官網(wǎng)下方進(jìn)行咨詢(xún)掸校。